Ricetta di Barbara
Ingredienti : 400 gr di vitello macinato,6 fette di pane casereccio, 3 uova, un ciuffo di prezzemolo, 3 cucchiai di pecorino, 250 gr di primo sale, farina q.b, 2 cucchiai di pane grattugiato, sale
Procedimento : Lavorare la carne di vitello macinato con il pecorino, sale, prezzemolo e aglio, quindi formare delle polpettine. Tagliare a cubetti il pane casereccio raffermo e il primo sale e infilzare degli spiedini di legno alternando polpetta, formaggio e pane raffermo, infarinare lo spiedino, passare nelle uova sbattute e nel pan grattato. Friggere gli spiedini in olio di arachidi ben caldo. Sgocciolare in carta assorbente e servire caldi.
Master Quarantena Chef 