Master Quarantena Chef

Caponata di carciofi

By Cinzia

Ingredienti :

10 carciofi
5 gambi di sedano
2 cipolle
250 gr olive verdi denocciolate
75 gr aceto
3 cucchiai di zucchero
500 gr pomodoro o pelati
Una manci di capperi
Olio, sale

Pulire e tagliare a fette i carciofi, friggerli in abbondante olio, non dimenticare di aggiungere il sale. Tagliare i gambi di sedano e cucinarli con un filo d’acqua in padella, appena l’acqua sarà asciugata aggiungere olio e cipolla, lasciare appassire. Aggiungere aceto e zucchero, lasciare evaporare l’aceto, aggiungere i capperi dissalati, le olive verdi e la salsa di pomodoro, lasciare cuocere per 15-20 minuti, la salsa si deve addensare. Spegnere il fuoco e far raffreddare, dopo aggiungere i carciofi, servire fredda.

Torta glassata all’arancia

By Giusy R.

Ingredienti : 150 gr di burro a temperatura ambiente , 3 uova, 1 presa di sale, 1 fialetta di aroma arancia, 200 gr di farina 00, 100 gr di frumina, succo 2/3 arance, 1 bustina di lievito, 200 gr di zucchero a velo.

Procedimento : lavorare il burro a crema , aggiungere zucchero, uova, sale e aroma. Impastare a cucchiaiate farina e frumina alternandovi 100 ml di succo d’arancia ed aggiungere il lievito. Versare l’impasto in uno stampo a cerchio apribile imburrato e infarinato e cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 ° x 40, 45 min.

Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con 2/3 cucchiai di succo d’arancia e stenderla sulla torta raffreddata.

Bianco mangiare al cacao

By Giusy F.

Ingredienti : 1/2 l di latte, 2 cucchiai di amido per dolci, un cucchiaio di nutella , gocce di cioccolato per guarnire.

Procedimento : mescolare latte e amido a freddo, poi mettere sul fuoco continuando a mescolare fino a quando non si addensa il composto. A metà cottura aggiungere un cucchiaio di nutella. Porre in alcuni stampi, guarnire a piacere con gocce di cioccolato

Tronchetto con fragole e panna

Ricetta by Giulia

Ingredienti : 400 gr di savoiardi, panna da montare, fragole.

Fare uno strato di savoiardi preinzuppati nel Bayles o nel caffè, fare uno strato di panna ( precedente montata ) con la siringa , un altro strato di savoiardi ed infine un altro strato di panna. Decorare con le fragole tagliate a fettine.

Mettere in frigo a riposare per tre ore prima di servire

Sbriciolata di patate con ripieno di salsiccia

Ricetta di Giusy R.

Ingredienti : 650 gr di patate, 300 gr di salsiccia, 180 gr di provola, 1 uovo, 160 gr di farina, 40 gr di parmigiano, 20 gr di burro, 2 cucchiai di olio di oliva, sale , pepe e rosmarino q.b.

Procedimento : Bollire e schiacciare le patate, farle intiepidire, unire farina, parmigiano, sale, pepe, uovo, olio ed impastare bene. Soffriggere la salsiccia, farla raffreddare e unire la provola a cubetti. Mettere l’impasto in teglia ( tenerne un po’ da parte) , unire il ripieno di salsiccia. Sopra disporre l’impasto rimasto in piccoli tocchetti, spennellare con burro, spolverare parmigiano, mollica e rosmarino. Cuocere in forno a 180 ° per 20 min