Archivi della categoria: secondi

By Cinzia Ingredienti : 10 carciofi 5 gambi di sedano 2 cipolle 250 gr olive verdi denocciolate 75 gr aceto 3 cucchiai di zucchero 500 gr pomodoro o pelati Una manci di capperi Olio, sale Pulire e tagliare a fette i carciofi, friggerli in abbondante olio, non dimenticare di aggiungere il sale. Tagliare i gambiContinua a leggere “Caponata di carciofi”

Ricetta di Giusy R. Ingredienti : 650 gr di patate, 300 gr di salsiccia, 180 gr di provola, 1 uovo, 160 gr di farina, 40 gr di parmigiano, 20 gr di burro, 2 cucchiai di olio di oliva, sale , pepe e rosmarino q.b. Procedimento : Bollire e schiacciare le patate, farle intiepidire, unire farina,Continua a leggere “Sbriciolata di patate con ripieno di salsiccia”

By Anna Ingredienti : 500 gr di farina di ceci, 1,5 l. di acqua, 20 gr di sale fino, prezzemolo q.b., sale e pepe a piacere. Procedimento : far bollire a fuoco lento l’acqua, la farina di ceci e il sale, appena il composto si addensa aggiungere il prezzemolo fare raffreddare in uno stampo rettangolare.Continua a leggere “Panelle”

By Giusy R. Ingredienti : 600 gr di patate, 200 gr di zucchine, 100 gr di cipolle, 1 uovo, 30 gr di grana, 30 gr di pecorino, 200gr di carote, prezzemolo, rosmarino, pan grattato Procedimento : Far bollire le patate e schiacciarle con una forchetta una volta cotte. Rosolare cipolla, carote e zucchine tritate. AppenaContinua a leggere “Medaglioni di patate”

Ricetta di Barbara Ingredienti : 8 fette di pancarrè, 250 gr di mozzarella, sale, 3 uova, pan grattato, olio di arachidi per friggere. Procedimento : tagliare a fettine la mozzarella e il pancarrè dopo aver eliminato il bordo, sbattere le uova e cominciare a riempire le fette di pancarrè con le fettine di mozzarella, passareContinua a leggere “Mozzarella in carrozza”