By Gemina Burro 80gr, farina 00 270 gr, uova 3 intere, zucchero semolato 125 gr, succo d’arancia 180 gr, scorza d’arancia 2, lievito per dolci 10 gr. Preparazione : setacciate la farina in una ciotola e il lievito, versate lo zucchero, unte il burro a temperatura ambiente tagliato a cubetti, fino ad ottenere un compostoContinua a leggere “Ciambella all’arancia”
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Iris di ricotta
Ricetta by Gemina Ingredienti per l’impasto: 250 g farina 00 250 g farina Manitoba 50 g zucchero 2 uova 15 g lievito di birra 150 ml latte tiepido 80 g burro fuso Sale pizzico Ingredienti per il ripieno: 300 g ricotta 100 g zucchero 50 g gocce di cioccolato Per friggere e completare: 2 uovaContinua a leggere “Iris di ricotta”
Pancake allo sciroppo d’acero
Ricetta by Daniele Ingredienti per 8 pancake: 25 g burro 125 g farina 00 2 uova 200 ml latte 25 g zucchero 6 g lievito per dolci 1 bustina di vanillina Sciroppo d’acero q. b. Iniziamo la preparazione dei pancake fondendo il burro a fuoco bassissimo, quindi lasciate intiepidire. Versate le uova in una ciotolaContinua a leggere “Pancake allo sciroppo d’acero”
Agnellini pasquali di pasta reale
By Giusy F. Kg 1 di farina di mandorle Kg 1 di zucchero impalpabile 1 fiala vaniglia, 1 fiala di cannella ( 10 gocce), 1 fiala di Mandorla ( 6 gocce) N.1 glucosio (100 gr). Procedimento : riscaldare in un tegame 200 gr di acqua, aggiungere la dos di glucosio, le fiale, lo zucchero appenaContinua a leggere “Agnellini pasquali di pasta reale”
Tiramisù
Ricetta di Barbara Ingredienti 300 gr di savoiardi 500 gr di mascarpone 4 uova 100 gr di zucchero cacao amaro in polvere caffè della moka già pronto e zuccherato a piacere Procedimento: sbattere le uova con lo zucchero, unire il mascarpone e formare una crema densa e compatta. Inzuppare i savoiardi nel caffè e formareContinua a leggere “Tiramisù”
Master Quarantena Chef 