Dolce pasquale tipico Caccamo
Ricetta by Cinzia
Ingredienti per 14 pani:
- 2 kg farina
- 500 gr zucchero
- 50 gr lievito di birra
- 100 gr semi di anice
- 500 ml acqua tiepida
Impastare il tutto, il risultato sarà un impasto più duro di quello del pane.
Dividere l’impasto ottenuto in 14 pezzi (250 g ciascuno circa). Lavorare ogni pezzo intensamente facendolo passare nella macchinetta per tirare la pasta.
Una volta che è stata lavorata per bene, fare delle pagnotte e far lievitare per 2 ore max.
Tagliare la parte superiore della pagnotta a X e bucare tutta la pagnotta (interno ed esterno) con un ago lungo.
Immegerle in acqua bollente con l’albume dell’uovo sbattuto (1 secondo),
riporle in teglia con a base carta da forno e mettere in forno a 200° per 30 minuti. Appena uscite dal forno spennellare con albume.
Master Quarantena Chef 