Rainbow cake

By Anna

Ingredienti : 270 gr di burro morbido a pezzi, 400 gr di farina 00, 430 gr di latte, 600 gr di zucchero, 2 cucchiai di estratto di vaniglia naturale, 2 pizzichi di sale, 6 albumi, 1 bustina di lievito in polvere per dolci,colorante alimentare in polvere gialla, arancione, rosso q.b.

Per la crema al formaggio : 70 gr di zucchero, 500 gr di formaggio fresco spalmabile, 500 gr di panna fredda, 100 gr di ricotta fresca scolata, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia naturale

Lavorare gli ingredienti fino a formare un composto, separare in piccole ciotole e aggiungere in ognuno un colorante, una volta cotti i dischetti colorati, sovrapporli ed intervallarli o con crema di formaggio spalmabile o con nutella , formare una torre e cospargerla di panna.