Crepes

Ricetta by Genny

Ingredienti:

• 250 g latte
• 125 g farina 00
• 2 uova
• Burro q. b.
• Sale

Sciogliere una cucchiaiata di burro senza farlo friggere in una crepiere antiaderente (cm 25). In una ciotola amalgamate la farina e un pizzico di sale, unitei le uova e stemperare il composto con il latte freddo aggiungendolo a filo, infine incorporare il burro sciolto: dovete ottenere una pastella liscia ed omogenea. Versate un mestolino nella crepiere unta, ben calda, e con l’aiuto dello stendi-crêpe ricoprite in modo uniforme il fondo dalla crepiere. Preparate così altre 5 crêpe senza ungere la padella.